Vendredi 2 octobre 2026 – Mercredi 7 octobre 2026
On avait pourtant dit qu’on arrêtait les bus de nuit, mais parfois, c’est le moyen le plus optimal. La veille, on prend donc un bus de nuit cama (les sièges s’allongent à 180°) vers 20h00 au terminal de La Paz. Après une nuit plutôt confortable grâce à l’équipement ultime : masque de sommeil, vêtements thermiques, drap de sac et boules quiès, nous arrivons au petit matin dans la ville de Sucre. Heureusement, cette fois-ci nous avions anticipé la fatigue en demandant à accéder au Airbnb dès le matin, ce que l’hôte a gentiment accepté.
Une fois installé, on part à la découverte de cette deuxième capitale de la Bolivie. En effet, La Paz détient le pouvoir exécutif et législatif tandis que Sucre détient le pouvoir judiciaire.
Le centre historique de Sucre est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1991 pour la préservation de son architecture coloniale et religieuse. Les bâtiments sont très beaux, les façades sont d’un blanc éclatant et les pierres sont de couleurs ocre.
Dans cette ville, on s’est promené dans les rues, fait le marché, mangé et pris des apéros aussi. On a visité quelques monuments, mais on a surtout profité du calme et on a fait de belles rencontres. Un rituel apéro s’est installé dans le même bar, presque tous les soirs pour « les français en Bolivie » (on ne perd pas les bonnes habitudes à l’étranger). On a eu la chance de rencontrer d’autres familles françaises, toutes en voyage. C’est l’occasion de se partager des contacts, des bonnes adresses et surtout de passer un chouette moment !
On a même prolongé notre séjour de deux jours car nous avons rencontré deux couples de français qui recherchaient un dernier couple pour l’excursion au Salar d’Uyuni. Sachant que nous n’avions encore rien réservé, on s’est tous rencontrés un après-midi dans un café, et nous avons décidé de partir tous les 6 pendant 4 jours pour une aventure au cœur du plus grand désert de sel du monde dans quelques jours…
On vous emmène à la découverte de cette ville, où il fait bon vivre.
Commençons par le marché central de Sucre. On y trouve tout : viande, fruits et légumes, pâtisseries, mais aussi droguerie, fleurs et un grand espace de restauration.
Direction le Templo de San Felipe Neri. Ce monument fait office d’école pour filles seulement le matin et les visites sont autorisées l’après-midi. Je n’ai pas pu résister à l’envie de rentrer dans les salles de classes, avant qu’on nous dise que ce n’était pas autorisé…Cependant, on a eu le droit d’aller sur les toits qui offrent une très belle vue sur la ville.
Après cette visite culturelle, il est tant de se détendre dans un parc de jeux sur le thème des dinosaures. En parlant de dinosaures, nous prenons le Dinobus pour le Parque Cretácico, dans lequel se trouve le mur de Cal Orck’O, une impressionnante falaise de calcaire verticale sur laquelle sont ancrées plus de 5000 empreintes laissées par presque 300 espèces de dinosaures de l’époque du Crétacé supérieur.
Parlons peu, parlons gastronomie. L’une des attractions à ne pas manquer à Sucre est un dîner dans un restaurant gastronomique. Nous avons choisi d’aller au restaurant Él Solar, largement recommandé par les voyageurs et nous n’avons pas été déçu. Nous n’avions jamais été dans un restaurant de ce type, et nous n’étions pas non plus 100% à l’aise avec nos accoutrements Décathlon. On s’est laissé porter par un menu en 9 temps, l’un avec cocktails d’accompagnement et l’autre sans, pour un total de 400 Bolivianos, soit 29,60€ à deux. Ça vaut le coup !
Sucre possède une autre spécialité culinaire : les salteñas. C’est un genre d’empañadas farcis avec des légumes, de la viande et dans lesquels il y a un œuf de caille. Sans l’œuf pour ma part, c’est délicieux !
La ville de Sucre possède de bonnes adresses pour manger, mais elle possède également un bar, la Terraza 625, le QG des français en Bolivie, qui propose de nombreux cocktails aux alentours de 40 Bolivianos (environ 3€). J’ai eu l’occasion d’en tester quelques uns, tous aussi bons les uns que les autres. La vue est belle aussi.
Après ces bons repas, il faut éliminer tout ça. Direction le couvent de la Recoleta, sur les hauteurs de Sucre. Les distances ne sont pas très grandes, mais le dénivelé est fort, nos jambes s’en souviennent.
Le dernier jour, on retourne manger quelques salteñas et on croise, complètement par hasard, les français avec lesquels on va partir au Salar de Uyuni dans quelques jours. L’après-midi, on visite la Casa de la Libertad, ancien couvent jésuite devenu université puis musée, dans lequel a été signée la déclaration d’indépendance de la Bolivie en 1825. La visite guidée nous permet d’en prendre davantage sur l’histoire agitée du pays et de comprendre qu’aux yeux de beaucoup de Boliviens, la vraie et unique capitale n’est autre que Sucre.
On quitte à présent une très jolie ville, dans laquelle on a bien mangé, on s’est reposé, on a pris le temps. En étant dans un Airbnb, on a pu se faire à manger, des risottos tous les soirs, en regardant Koh Lanta. On prenait les petits déjeuners dans l’appartement, sans contrainte de temps. Il a fait très beau et même chaud en journée, ce qui fait du bien après la fraîcheur du Pérou.
Nous partons bientôt pour de nouvelles aventures, notre dernière étape en Bolivie avant notre prochain pays !
À suivre !
